餐桌上的芳療，兼談椰子油

過熟的香蕉兩根，叉子就能壓成泥。

另外一碗打一顆蛋，跟蛋一樣多的牛奶，蛋的兩倍麵粉，怕不夠甜的可以加一小匙糖，這一碗攪拌均勻以後跟香蕉泥混合為麵糊泥。

用冷壓初榨椰子油煎麵糊泥，我這樣大概可以煎四片。

煎完灑上一些肉桂粉，覺得不夠甜可以再配蜂蜜或者楓糖漿。

冷壓初榨 vs. 分餾椰子油

冷壓初榨椰子油有飽滿的香氣，在調配精油時不是那麼討喜，在攝氏 20 度左右也會出現凝結，取用時不是那麼方便。

所以有廠商會用分餾椰子油，特色是沒有味道、不會低溫凝結，椰子油本身也不容易氧化。以要稀釋精油、不想被干擾氣味、不想花時間混合或解凍，又不想面對油耗味的毛巾來說，分餾椰子油是很好的稀釋工具。

只是我比較偏好植物油本身的特色，會減少依自己目的而去改變原本性質的做法。有機認證的冷壓初榨椰子油我會拿來這樣做煎餅，跟香蕉的氣味真的絕配，拿來烤吐司也很好吃。

椰子是很典型的熱帶風味，很適合跟食物相關的精油搭配在一起，讓自己變得可口美味的感覺。像是甜橙配香草或安息香再加依蘭。

因為大多是飽和脂肪酸，像豬油那樣，在低溫時會凝結，這樣是很正常的。那怎麼辦呢？

遇到凝結時，如果是要臉部清潔，我會用湯匙挖出來，像香膏一樣沾取塗抹臉部到化開。或者趁天氣熱、瓶子泡熱水，變成液態時，以 1/4 的比例跟其他流動的植物油混合。

椰子油在菲律賓是常見的植物油，從頭髮、頭皮到腳都會用。其實，世界各地都有這樣的植物油，像是摩洛哥人用摩洛哥堅果油；地中海地區用橄欖油、葡萄籽油；美洲原住民用荷荷芭油；日本伊豆大島使用山茶花油⋯⋯

基本上植物油都可以從頭用到腳，只是看你可以接受的質地、氣味，還有價格。當然，每種植物油因為脂肪酸還有脂肪伴隨物質不太一樣，特別擅長的功能也會有點不相同，但基本上潤澤皮膚、護髮這些功能都會有的。

節氣已經來到立秋，雖然體感還是夏天，但我想再次提醒，會冬季乾癢的人，請從現在就開始用油護膚，幫肌膚建立舒適的屏障，這樣到冬天氣溫下降、皮脂減少時，才不會適應不良而出現各種不穩定的情況。

要幫助建立屏障可以選用亞麻油酸（Linoleic Acid）這種 omega-6 脂肪酸含量高的油，像是葵花油（向日葵油）、葡萄籽油，它們同時質地超清爽，很不容易留油感，很適合天氣還熱的時候使用。

另外，椰子油雖然是飽和脂肪酸，但是是比較短的那種，也蠻多人覺得質地清爽好吸收的。如果可以接受香氣，其實單獨塗抹就很香，只是可能會想吃包椰子乖乖。